Emma 2021 | DOQ Priorat

Garnacha negra, cariñena  y cabernet sauvignon 

Emma 2021 es la expresión más compleja de HERENCIA RUYET: un ensamblaje a tres voces —Garnacha negra, Cariñena y Cabernet Sauvignon— que recoge la paleta varietal completa de la Finca Les Planes. Donde Joana 2021 habla en solitario, Emma 2021 abre la conversación a una tercera voz: el Cabernet Sauvignon de los suelos calcáreo-aluviales cercanos al río Montsant, que aporta estructura y definición sin renunciar a la identidad mediterránea. Emma es el nombre de la hija menor de uno de los fundadores.

Vinificación parcela a parcela y variedad a variedad, con veinticuatro meses en roble francés de primer uso en barricas de 300 y 500 litros. Vino no filtrado.

Picota intenso de capa alta. Nariz compleja donde la Garnacha pone la fruta mediterránea, la Cariñena las hierbas de garriga y el Cabernet un trazo de cassis y cedro, todo sobre un fondo mineral de pizarra y grafito. Boca amplia, de taninos firmes y bien pulidos, con una acidez que aporta tensión y un final salino, largo y preciso. Un vino con capacidad real de guarda.

FICHA RÁPIDA

• Variedades: Garnacha negra, Cariñena y Cabernet Sauvignon  (14% vol.).
• Crianza: 24 meses en roble francés de primer uso (300 y 500 L)
• Producción: ~1.500 botellas
• Formato: 75 cl  · 
• Guarda: 10–15 años.
  
• Servicio: 16–18 °C, decantar 45–60 min, copa tipo Burdeos.
• Guía Peñín: 91 puntos
• Producto: Sin filtrar ·  Contiene sulfitos 

MARIDAJE

Carnes rojas a la brasa, caza mayor (jabalí, ciervo), guisos de cocción lenta y quesos curados.